13.11.08

Pastel de zanahoria y nueces

Esta receta me la pasó una amiga repostera y lo que hice fue adaptarla a la cocina sin TACC. Es una torta fresca, húmeda y de un sabor delicioso.


Ingredientes:

  • 3 huevos
  • 1 taza de aceite neutro (girasol / maíz)
  • 1 taza de azúcar negra (morena)
  • 1 taza y 1/3 de harina premezcla para repostería (yo uso Kapac)
  • 1 cda. de bicarbonato de sodio
  • 1 pizca de sal
  • 2 cdas. de canela en polvo
  • 2 cdas. de polvo de hornear
  • 3/4 taza de nueces picadas
  • 250 grs. de zanahoria rallada (fresca)
Preparación:
  1. Precalentar el horno a temperatura moderada (180°C).
  2. Untar un molde rectangular con manteca y harina.
  3. Mezclar los huevos, el aceite y el azúcar.
  4. Tamizar la harina, el bicarbonato, la sal, el polvo de hornear y la canela. Agregarlo a la mezcla de los huevos.
  5. Batir con batidora eléctrica hasta obtener una textura homogénea. (Queda una pasta espesa, no agregar ningún medio líquido para alivianar porque las zanahorias le darán el espesor ideal)
  6. Incorporar la nueces (reservando una pocas para la cubierta) y la zanahoria rallada. Remover bien y mezclar.
  7. Verter la preparación en molde y hornear por 45 minutos.
  8. Al sacar del horno hacerle un baño de azúcar impalpable y espolvorear con las nueces reservadas.

6 comentarios:

FLOR dijo...

Si llego a saber que me esperaba esta tarta a mi vuelta...vuelvo antes!!que pasada de tarta, me la copio ya mismo!
Besetes

Caminarsingluten dijo...

Este pastel se ve estupendo y seguramente caerá en casa un día u otro.

Es estupendo el poder compartir nuevamete experiencias y aprender día a día.

Gracias por esta receta, por tus cometarios en nuestro blog y por todo.

Besotes,

Ana y Víctor.

La Casa Sin dijo...

Mira, uno parecido me dio a mi tabién por hacer estos días. Te dejo la receta por si te apetece probarla un día que quieras hacer menos cantidad:

http://lacasasin.blogspot.com/2009/01/sin-gluten-huevo-ni-lactosa-pastelitos.html

VINCENT dijo...

Hola,

Su blog ha captado nuestra atención por la calidad de sus recetas.

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Atentamente,

Vincent

Anónimo dijo...

deliciosa esta receta me la copio rapidito y la preparo manana mismo hasta que me convierta en conejo,jajjaja.

Dr. Hector Damian Brzostowski dijo...

https://www.youtube.com/watch?v=RFibDwSXAGA cura del celiaco

 
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